Главная Семья и дом Оленина – полезный продукт питания
СПЕЦИАЛЬНО ДЛЯ ВАС

Оленина – полезный продукт питания

Оленина – полезный продукт питания

 

Оленина – продукт довольно экзотический для жителей центральных регионов России. А вот для большинства северных народностей мясо оленя – это, напротив, основа пищевого рациона.

Журнал Прелестница считает, что именно благодаря этому продукту многие этнические группы приспособились к выживанию в суровых условиях Севера, где практически невозможно дополнить свой рацион достаточным количеством растительной пищи.

Между тем об отменном здоровье жителей севера всегда ходили легенды. В народе даже сложилась добрая традиция желать друг другу «сибирского здоровья». Этот удивительный факт не мог не заинтересовать ученых, которые пришли к выводу, что именно присутствие уникального продукта питания в рационе ненцев, тунгусов и других северных народов является основой сохранения бодрости на долгие годы.

Оленина – мясо с действительно уникальными свойствами. По сути, это животный продукт, однако, в его состав включен практически полный набор питательных веществ, необходимых для нормального функционирования организма человека.

В первую очередь, данный продукт – это просто кладезь полезного белка. А это вещество жизненно необходимо для роста и развития клеток. Если сравнивать оленину с традиционными видами мяса, привычными всем говядиной и свининой, то окажется, что в ней ценных белков на 4-10% больше.

А вот вредного животного жира в этом продукте практически нет. Ведь олень ведет естественный образ жизни, а ожиревших животных в природе встретить невозможно, они просто не выживут. Большое количество жира и сала присутствует в мясе домашних животных, которых кормят «на убой» и практически не дают двигаться.

Кроме того, промышленное производство мяса – это практически всегда использование различных искусственных добавок и гормонов, которые вводятся животным в пищу, чтобы те быстрее набирали мышечную массу. Нельзя не упомянуть и об эпидемиях, которые время от времени поражают стада домашнего скота.

Олени же питаются исключительно натуральным кормом, кроме того, это животное не подвержено болезням и крайне редко заражается паразитами. Поэтому если будет решено, такой продукт, как оленина купить, то потребитель может не сомневаться в том, что это экологически чистое и безопасное мясо.

О безопасности данного продукта говорит и то факт, что коренные жители Севера издавна употребляют его, не только после тепловой обработки, но и практически в сыром виде. О таком знаменитом сибирском деликатесе, как строганина, наслышаны все. А готовится оно предельно просто: кусок парной вырезки замораживается, а потом нарезается (строгается) тончайшими, практически прозрачными ломтиками. Употребляют строганину с различными соусами или просто с солью и перцем.

В последнее время оленеводство на Севере получило мощный толчок к развитию. И способствовало этому популяризация такого полезного продукта, как оленина. Сегодня включить в свой рацион питание этот сорт мяса могут не только северяне, но и жители других областей страны.

Мясо реализуется, как в свежезамороженном, так и в переработанном виде. Из него готовят колбасы и традиционные северные деликатесы, например, юколу.

Врачи и диетологи уверены, что включение в рацион питания оленины крайне полезно всем группам населения. Помимо ценных белков, данный сорт мяса содержит много других полезных веществ, в том числе и уникальные антиоксиданты, которые предотвращают развитие злокачественных опухолей.

Включение в свое меню этого сорта мяса поможет предотвратить развитие и такой болезни, как атеросклероз, так как в нем практически нет вредного холестерина.